La Carta
Entrantes Fríos
Ensalada de Queso de Cabra y Confitura de Tomate de Montserrat
Ensalada Verde (Lechuga, Tomate, Pimiento, Atún, Cebolla, Olivas…)
Carpaccio de Pies de Cerdo con Guisantes ahogados y Langostinos
Jamón Ibérico con Tostadas con Tomate
Ensalada de Alcachofas y Fuet
Endivias con Mascarpone, Salmón Ahumado, Arena de almendra y Sorbete de ápio y Lima
Entrantes Calientes
Espárragos Verdes con Cebolla Tierna y Mayonesa de Trufa
Vieiras con Foie, Manzana Caramelizada y Cebolla Crujiente
Caracoles con Cangrejo de Mar
Calamares a La Romana o a la Andaluza
Creps de Marisco con Velouté de Gamba
Berenjena rellena de Rape y Gambas con Emulsión de Ciboulete
Huevos Estrellados con Jamón Ibérico
Trinchado de patata y col
Tatin de Berenjena con Cebolla Confitada y Queso de Cabra
Alcachofas rellenas de Setas
Carnes
Paletilla de Cabrito a la Brasa
Muslo de Cabrito a la Brasa
Costillas de Cabrito a la Brasa o a la Milanesa
Tarrina de Cabrito con Castaña y Rebozuelos
Pies de Cerdo deshuesados con Gamba de Palamòs
Entrecot de Ternera a la Brasa
Filete de Ternera a la Brasa
Magret de Pato con Salsa de Frutos Rojos
Pollo de Labrador a la Brasa
Cola de Ternera con Foie, Salsa de oporto y Parmentier de trufa
Secreto de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja Amarga y Nueces
Pescados
Sepionets saltejades con Ajo y Perejil
Lenguado a la Plancha con Guarnición de Temporada
Suquet de Rape
Rape a la Plancha
Suprema de Merluza a la Plancha
Calamares a la Plancha
Rodaballo Salvaje con Calabaza, Espárragos y Chips de Remolacha
Arroces
Arroz de Verduras
Arroz Cremoso de Bogavante
